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※12/21から12/25までランチ・ディナー共にクリスマスコースのみのご案内とさせていただきます※

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新ディナーコース、始まりました
 
コース名
『一期一会 〜お初にお目にかかります〜』
 
シェフ・小清水が、その日のインスピレーションで創り上げる全11皿のコースです。
使用するのは、最上級の旬の食材です。
日によって仕入れる食材も異なりますので、
どんな料理になるかはご来店いただいてからのお楽しみでございます。
小清水が食材と真剣に向き合って導き出した、その“答え”と
お食べになったお客様とで“答え合わせ”をしていただきたく存じます。
そこに、美味しい【一期一会】が在ると信じて…
 
¥ 13,500 - (税込・サ別)
_ある日のインスピレーション_
ブータンノワールとカカオのグリッシーニ
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銀杏とローズマリー
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フォアグラのケクサのマカロン
〜丹波栗のクリームと洋梨のケーキ仕立て〜
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香箱蟹のテリーヌ ホワイトバルサミコでマリネした外子
〜蟹出汁風味のラディッシュと柿〜
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千葉県 大松農場の卵と黒トリュフのカルボナーラ風ラビオリ
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五島列島の放血神経締めの鮮魚とかなかぶ
〜山葵風味の春菊と白子のソース〜
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ピジョンロワイヤル、ムネ肉の炭火焼とモモ肉のパリパリ焼き
〜椎茸のブレゼ 味噌香るジュドピジョン〜
※上記メニューはある日の一期一会でございます
日により食材の仕入れ状況が異なりますのでご了承下さいませ
 

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___年末年始のご案内___

年末年始は1月3日(木曜)まで休まず営業致します

冬季休暇は1月4日(金曜)〜1月11日(金曜)のランチまでとなります

※11日のディナーより通常営業

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